Resi (franz. Rèze) ist die antike Rebsorte schlechthin. Es handelt sich möglicherweise um einen Nachfolger des Raetica (oder Rhaetica), eine Rebsorte, die unter der Römerzeit in Norditalien am meisten verbreitet war. Plinius der Ältere und Cato rühmten bereits dessen Wein.
Resi gehört seit Jahrhunderten zum Walliser Weinberg, da er bereits 1313 in Schriften erwähnt wird. Das Gewächs ist als Bestandteil des mythischen Gletscherweins vom Val d’Anniviers (Eifischtal) bekannt. Die in der Talebene geernteten und gekelterten Trauben verfolgen, auf Maultiers Rücken, den Weg der Nomadenwinzer, um in die Keller der Bergdörfer zu gelangen. Dort oben reift der Wein in Fässern aus Lärchenholz. Er wird mit Ehrfurcht und Sparsamkeit getrunken. Das Fass wird jährlich mit dem Wein der neuen Ernte vervollständigt.
Mit der Ankunft der Reblaus und der Neupflanzung des Rebberges ab 1916, verschwindet der Resi fast vollständig. Seitdem wird der Gletscherwein mit anderen Rebsorten wie Ermitage, Malvoisie, Petite Arvine, Fendant oder Humagne Blanc produziert. Beim Gletscherwein handelt es sich um einen oxydativen Wein, der im Holzfass reift, ähnlich wie der Vin Jaune im Jura oder der Jerezwein (Sherry) in Andalusien.
Quelle
PONT Samuel, «Gletscherwein – der Weisse, der den Jahren trotzt» in Rebe und Wein im Wallis: die Geschichte von den Anfängen bis heute, Sierre-Salgesch, Walliser Reb- und Weinmuseum, Gollion, Infolio, 2010.