1991 : Die AOC

Ziel der AOC ist es, die Qualität und die Echtheit der Walliser Weine zu gewährleisten. Nunmehr sind die Erträge pro Quadratmeter begrenzt. Es gibt Kontrollen, Produktionsnormen und den verschiedenen Rebsorten angepasste Weinbausektoren. Im Umfeld der Importliberalisierung und der zunehmenden Konkurrenz haben die Walliser Weine einen schönen Trumpf in der Hand. Sie zeichnen sich durch hochstehende Qualität und Originalität aus. Die 90er Jahre erleben das Comeback der uralten Walliser Rebsorten: echte autochthone Gewächse, die mit ihren önologischen und qualitativen Eigenschaften immer mehr Weinfreunde aus aller Welt begeistern.

Vor der Weinlese erhält jeder der 22'000 Rebeigentümer eine Bescheinigung, die der zugelassenen Erntemenge entspricht. Walliser Reb- und Weinmuseum