Le vin au goût du jour
19.00 CHF
Am Anfang steht die intime, persönliche, einzigartige Sinnesempfindung… Geistes- und Sozialwissenschaften haben allerdings gezeigt, dass Geschmack erworbenes Wissen ist, eine perfekte Kombination von sensorischen Gegebenheiten und sozialen Vorstellungen. Die Aromen, die Farbe, die Trinkgefässe, die weinbaulichen Methoden, die Vinifikation, die Persönlichkeit des Önologen und das Urteil der Degustatoren – das alles trägt zum «Weingeschmack» bei.
Diese Untersuchung, ergänzt durch einen Bericht über die Walliser Weine vom Mittelalter bis 1850 und angereichert durch gegenwärtige Beobachtungen, enthüllt die historische und kulturelle Essenz der Wahrnehmung des Weins. Der Wein ist – so viel ist sicher – nicht einfach nur eine Flüssigkeit!
Leitung: Anne-Dominique Zufferey-Périsset
Autor: Mélanie Hugon-Duc
Erschienen: 2016
Verlag: Weinmuseum
Format: 16.5 x 24 cm / 163 Seiten
Dreisprachige Ausgabe (Französisch, Deutsch, Englisch)
